ラベル:大豆

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ポークビーンズで、アトピーっ子にお豆の栄養~!

 朝夕、肌寒くなってきたので、ポークビーンズもよく作ります。  豆は、アトピーに伴う食事の制限で、肉や脂物が十分食べられなかった頃に覚えた、貴重なタンパク源です。  私は保温調理鍋でお豆の料理を作ります。  食べる時間の半日前に、大豆だけをしっかり沸騰させておき、あとは食べる1時間以上前に、肉類や野菜を大きく切って入れ…

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冷蔵庫なしで作れる料理♪簡単調理で栄養満点!乾燥豆で豆ご飯♪ 

 震災の影響による電力不足から来る、定期的停電に備えて、 冷蔵庫に入れなくても済む常温素材ばかりで出来る料理やそのヒント集を掲載しています。  今回は、その一食で栄養価がグン!とUPする豆ご飯のお話です。  しかもこのお豆、そのまま食べれば、お子さんやお年寄りのおやつにもなりますから、昔懐かしいポリポリ&かみかみおやつとし…

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カルシウムもたっぷり簡単大豆クッキングでヘルシーな食卓の一品をどうぞ

我が家には乾燥させた大豆がいつも置いてあります。  しょうゆやみそのような調味料に加工されて、日本食を土台で支え続けてきた栄養満点な食材ですが、納豆以外ではあまり献立に載っていないんじゃないかしら>?  大豆には、たんぱく質も食物繊維もたっぷり 揺れるハート  カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンEなど、いろんな栄養素がぎゅっと詰ま…

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アトピーっ子にベジタリアンミートで作る野菜炒めレシピはいかが?

 植物たんぱく食品ってご存じでしょうか?これは、大豆や小麦を原材料にして、まるで肉のような食感を持たせた栄養価の高い加工品です。  アトピーで食事に制限が付くと、肉も利用しにくくなりますが、そんな時に、動物性の食材を含まない「ベジタリアンフード」についても知っておくと、食材の幅が広がりますよ。  そこで今回は、大豆を原材料に…

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大豆や大豆製品の食べはじめに

 卵や牛乳よりもずっと早い段階から試す食材の一つに、豆、特に、大豆や大豆製品があるのではないかと思います。  離乳食が順調に進めば、中期に豆腐あたりから試す事は多いでしょうし、もし今、食事制限で食べることができなくても、卵や牛乳に比べれば、かなり早い段階で、大豆製品の制限解除をしてもらえるお子さんは多いと思います。  そこで…

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