ラベル:ぬか漬け

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アトピーっ子の食卓に上手にぬか漬けを活用して、農薬や放射能を減らしましょう♪

 野菜をぬか漬けにすることで、農薬や放射能を減らす効果が期待できるということを前回載せました。  前にも書きましたように、私自身はぬか漬けよりも、しょうゆや味噌を使った即席漬けが得意なので、年季が入ったぬか床にこだわりもなく、これまでは、なすやきゅうりのぬか漬けが食べたくなる夏にだけ漬けていました。  でも、このたびの原発事…

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放射線物質を緩和しながら食べるための工夫として「ぬか漬け」はいかが?

 昨晩、3/11の地震特番を見ながら、これから長い期間にわたって、日本の食卓を脅かすであろう放射能汚染について考えていました。  たとえば我が家では、25年前のチェルノブイリの原発事故後、ノルウェー産の魚やイタリアのスパゲティなど、当時 放射性物質が濃く降り注いだ地域の食材を これまで念のためにと避けてきました。  チェルノ…

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夏は、ぬか漬けの乳酸菌で元気なアトピーっ子になりましょう

 6月に入ると、キュウリやナス、トマトなどの温室物から露地物に切り替わって来た感じで、夏野菜が、ずいぶんとおいしくなってきました。  そこで、そろそろ夏野菜のぬか漬けはいかがですか?  野菜をぬか漬けにすると、おいしいと言うだけでなく、アレルギーが気になる方やアトピーっ子にも、いいこといっぱいなのです。  …

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