ココナツミルクとフルーツ缶で、簡単に作れる春の寒天デザート♪

　日中暑い日に、作っておくと喜んでもらえるのが、冷たい寒天のデザート

　アレルゲンになりやすい動物性素材を含むゼラチンを避けて、寒天を使って作るゼリーの方が、アトピーっ子のおやつにはいいですよ。粉寒天の使い方や寒天ゼリーについて、以前こちらにも載せました。　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2009-08-25


　さっそく今回の材料が、こちら


　これ、ココナツミルクです

　卵と牛乳を使ったおやつを作るなら、ココナツミルクも試してみてくださいね

　小鍋に水　３５０ｃｃ（多くても、５００ｃｃまで）に、粉寒天　一袋（または、小さじ　１）を加え、よく混ぜてから火にかけ、１分ほど沸騰させたら、ココナツミルク　１５０（～２００ｃｃ）を加えてよく混ぜ、軽く沸騰させて火を止めます。

　今回はフルーツ缶のシロップも使うので、砂糖は入れなくてもある程度　甘いのですが、物足りなければ大さじ　２～３ほど加えます。

　荒熱を取ったら、そのまま冷蔵庫へ入れます。

　今回は、クコの実もあったので、彩りに使うことにしました。


　これがクコの実です。

　滋養強壮、美肌などによいと言われ、薬膳料理などにも使われるドライフルーツです。

　そのままでも食べられなくはないですが、レーズンなどに比べると硬いです。

　幼い子に食べさせるなら、洗って浸し、少しふやかした状態で食べたほうが、柔らかくておいしいですよ。
　

　
　あらかじめフルーツ缶詰をシロップごと大きな器に移し、そこへ洗ったクコの実を浸して柔らかくしてきます。

　３０分ほどして、寒天ゼリーが固まったら、四角く包丁をいれ、これを器に加えて出来上がり～～

　
　今回は、みかんの缶詰を使いました。


　余ったココナツミルクは、すぐ別容器に移して冷蔵庫で保存します。

　加熱しなくても使えますので、コーヒーなどにミルク代わりに加えたりもＯＫ　

　シチューの仕上げに加えて、クリームシチューにすれば、すぐ使い切れますよ。

　ただし

　ココナツミルクは濃厚なお味なので、食べ過ぎると気持ちが悪くなりますから気をつけて。

　うちの子は、てっきり乳製品だと思っていたみたいですが、これ、豆乳と同じ植物系ですから。

　
　たくさん用意しましたが、あっという間になくなりました。

　
　
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　これからは、寒天ゼリーがアトピーっ子のおやつにいいですね。粉寒天は、四人分で水　５００ｃｃに対して、５ｇ（小さじ　１）を目安に使うといいですよ。たくさん作る人は徳用で購入されるとお得です。