朝からせっせと夏野菜♪この夏も夏ばて知らず~♪

 今朝は少し涼しかったのですが、この間からの一週間は、そりゃ暑かったです~~~ふらふら

 だから

 涼しいうちに簡単な野菜料理をある程度 作って保存しちゃえ

 ・・・、夏の朝は早めに起きて、せっせと用意することが多くなります。 だって、暑さに疲れてだるい晩御飯のころが楽なんだもん 手(チョキ)

 例えばある日の朝は、

 IMGP9902.JPG

 左から、ゆでオクラ、同じく、ゆでて刻んだモロヘイヤ、トマト、ナスのぬか漬け、焼きピーマンです。

 すぐゆであがるモロヘイヤを一番にゆで、次に同じ鍋をさっと水ですすいで、オクラをゆでます。

 焼きピーマンは、オーブントースターで5分タイマーでチンして、上下をひっくり返してさらに3分、均等に焦げ目をつけます。 

 焼くとピーマンは独特の苦味が甘みに変わるから、子供にも食べやすくなりますよ。薄皮をむいて食べさせます。

 あとは、冷蔵庫からトマトと前の晩に仕込んでおいたぬか漬けを切るだけです。

 涼しい朝のうちなら飲みやすいので、朝は味噌汁を作って出し、朝ごはんのおかずとしては、モロヘイヤ混ぜた納豆。市販の のりや佃煮、トマトや漬物を添えます。

 残りの野菜おかずは、冷蔵庫に。

 野菜だけをシンプルにゆでたり焼いたりした料理は、冷やしても味が変わらないから、昼食べても晩に食べても、おいしくておすすめ 揺れるハート

 ゆでたり焼いたりした野菜に、シンプルに おしょうゆをかけて おひたしで食べてもおいしいけど、お昼や晩御飯では、ひと手間かけて具を加え、酢しょうゆや甘酢で和えて酢の物に仕立てても食が進みます。

 しかも

 サラダのような生ものでない、加熱した野菜料理は、時間がたっても幼い子が安心して食べられますね。わーい(嬉しい顔)

 ちなみに、

 アクが強いナスは、生で食べるとより かゆみが出やすくなるので、幼いアトピーっ子にはNGです ダッシュ(走り出すさま)

 今回の写真のナスも、大人向け。

 IMGP9889.JPG

 グッド(上向き矢印) 子供はもっぱら、きゅうりや大根などを漬けたぬか漬を食べています。

 なので

 アレルギー症状やかゆみが気になるご家庭では、ぬか床もナスを漬ける大人用と子供用を分けたほうがいいかもしれません。

 こんな感じで野菜をせっせと食べるからか、この夏も我が家は夏ばて知らず~~~ぴかぴか(新しい)

 自宅のスイカを「暑いうちに早く食べてしまえ」と、 ガンガンぜいたくに消費する夏の終わりに太るのが悩みの種です  いやいやネタではなく、本当に もうやだ〜(悲しい顔)
 さてさて

 今週は少し涼しくなっても、また残暑がぶり返すようなので、野菜を食べてミネラル満タン 揺れるハート

 ぜひぜひ残暑を元気に乗り切ってくださいね。

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