食物アレルギーがある子の調味料は、もっとシンプルでもおいしいよ!

 温室栽培の夏野菜を買っても高いだけで、栄養価も味もたいしたことないわ・・と思っている私は、ずいぶん前から店頭に並んでいるトマトやきゅうりのような夏のサラダ野菜をよそ目に、せっせと根菜類やキャベツなんかを買っていました。

 でも、さすがにもう5月。

 そろそろ露地物の夏野菜が出てもおかしくない頃だろうと、先日 暑かったので、本当に久しぶりにトマト&きゅうりを買いました。

 これから気温が上がると、生でいただく野菜サラダもおいしくなりますね。

 子供の食物性アレルギーがきっかけで、食に興味を持つまでは、野菜サラダといえば、市販のドレッシングやマヨネーズを購入してかけて食べてました。

 ところが

 卵や乳製品がダメになり、化学調味料も摂取しないように気をつけながら食べようとすれば、マヨネーズだけでなく、もう一般的なドレッシング類はたいていダメで、どうやって食べたらいいのかと戸惑いました。

 でも

 生野菜のサラダも、利用する野菜素材が新鮮なら、塩をパラパラっとかけるだけでも、十分においしいですよ。

 ただ、シンプルな味付けも食べ始めは それでは物足りなく感じるかもしれません。

 そんな時は、酢しょうゆにすりゴマを入れて甘みを足したり、あるいは、蜂蜜や砂糖を少し加えて酸味を抑えた、ノンオイルの手作りドレッシングはいかがでしょうか。

 加工されたドレッシングを選ぶ場合も、原材料表は必ず確認し、意外なアレルゲンが入っているということはないかを確認してからどうぞ。

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グッド(上向き矢印) 例えば、この金笛 春夏秋冬の胡麻和風ドレッシング 390mlですが、とっても人気がある商品で、乳化剤も化学調味料も使われていない質が良い「ごまドレッシング」なのですが、原材料表をよく見ると、卵黄が含まれています。他にも、大豆や小麦が使用された しょうゆなどに含まれていますよ。

 制限が一番多い時には、鮮度の良い野菜を選び、質の良い自然塩を振ってどうぞ。

 また、ハーブと塩を混ぜたクレージーソルトのような調理塩もおすすめです。

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